Fotos by The 3 Sisters.
E' tempo di festa, di godersi quel che la tavola e la terra ci offre, di gustare le prelibatezze che aspettiamo tutto l'anno per "strafogarci" (finalmente) senza colpe (ne parleremmo dopo la befana con i kili in più...aiuto) e di condividere momenti dolci con famigliari e amici.
Immancabile su tutte le tavole d'Italia (e non solo) il "Pan de Toni" (Panettone) , dolce "povero" irresistibile con la sua forma a cupola riconoscibile tra tutte, con ingredienti semplici e genuini (acqua, farina, uova, burro, miele, uva sultina, frutta candita e scorzette d'arancio), una lievitazione naturale, soffice come un cuscinetto, ricoperta di una crosta screpolata, nel totale rispetto dell' antica tradizione artigianale.
Nasce a Milano al tempo di Ludovico il Moro, e una delle leggende narra " Che il cuoco al suo servizio fu incaricato di preparare un sontuoso pranzo di Natale a cui erano stati invitati molti nobili, ma il dolce fu dimenticato nel forno e carbonizzo'; un piccolo sguattero di nome Toni propose allora una soluzione <<Con quanto è rimasto in dispensa- un po' di farina, uova, burro, scorza di cedro e qualche uvetta- stamane ho cucinato questo dolce. Se non avete altro, potete portarlo in tavola.>> il cuoco acconsenti e si mise dietro ad una tenda per spiare la reazione degli ospiti. Tutti furono entusiasti e al Duca, che voleva sapere il nome di quella prelibatezza, il cuoco svelo' il segreto : "L'è 'l pan del Toni". Da più di 500 anni rimane il protagonista per tutte le festività.
Da 20 anni, numerose sono le variazioni che Pasticceri e (industriali) propongono a tutti i golosi (cioccolato, crema, senza uvette etc...)
Quest'anno, da 3 mangionesi (mangione/milanesi) che siamo, abbiamo scelto un panettone (deeeliziosoo) della Pasticceria Sugar (ve ne parleremmo presto ;) ) con goccie di cioccolato...una vera goduria da leccarsi i baffi.
Tucc a Mangià u Panetùn!!
Temps de fêtes, de profiter de ce que la table et la terre nous offrent, de goûter aux gourmandises que nous attendons toute l'année pour (enfin) nous gaver sans complexes (ce sera une autre histoire après l' épiphanie et les kilos en trop) et de partager de doux moments avec la famille et les amis.
S'invitant, et pas uniquement, sur les tables italiennes le "Pan de Toni" (Panettone), gâteau "pauvre" et irrésistible avec sa forme de dôme reconnaissable parmi tant d'autres, nous "séduit" par ses ingrédients simples et authentiques (eau, farine, oeufs, beurre, miel, raisins sec, fruits confits et écorces d'orange) son levain naturel, moelleux comme un petit pouf, recouvert d'une croûte craquelée dans le total respect d'un artisanat traditionnel.
Né à Milan au temps de Ludovico il Moro, une des légendes raconte " que le cuisinier au service du Duc fut chargé de préparer un somptueux repas de Noel pour lui et ses convives, mais le gâteau oublié dans le four brûla; un petit marmiton prénommé Toni proposa alors une solution << avec le peu qu'il restait dans le garde-manger - de la farine, des oeufs, du beurre, du cédrat confit et un peu de raisin sec- ce matin j'ai cuisiné ce gâteau. Si vous n'avez rien d'autre, vous pouvez l' emmener à table.>> le chef consenti et se mit derrière un rideau pour écouter les réactions des invités. Tous furent excités et le Duc voulut savoir alors le nom de cette douceur, le chef révéla le secret : "L'é 'l pan del Toni" (c'est le pain de Toni). Il reste le protagoniste de toutes les fêtes depuis plus de 500 ans.
Depuis une vingtaine d'année, nombreuses sont les offres que les Patissiers (et industriels) déclinent à tous les gourmands (avec chocolat, crème anglaise, sans raisin etc...).
Cette année, les 3 mangionaises (mangeuses/milanaises) que nous sommes, avons choisi un Panettone (dééliciieeux) de la Patisserie Sugar (bientôt on vous en parlera ;) ) avec des pépites de chocolat...un vrai délice alléchant.
Tucc a Mangià u Panetùn!!
(Tous à déguster le Panettone)
It's Holiday season, time to take advantage of what the land and the table give us, to taste the delicacies that we are waiting for during all the year, for (finally) stuff ourselves without complexes (it will be another story after epifany and extra pounds) and share sweet moments with family and friends.
Inevitable on every table in Italy (and not only) the "Pan de Toni" (Panettone) "poor" and irresistible cake with its dome form recognizable among many others, with its simple and authentic ingredients (water, flour, eggs, butter, honey, raisins, candied fruit and orange peel) a natural sponge, soft as a small stool, covered by a crackling crust in the total respect of traditional crafts.
Born in Milan at the time of Ludovico il Moro, a legend tells "the cook in the service of Duke prepared a sumptuous Christmas meal for him and his guests but, forgotten in oven, the cake burned down; a little kitchen boy named Toni then proposed a solution << with the little that was left in the pantry - flour, eggs, butter, candied citron and a little raisin-this morning I cooked this cake. If you have nothing else, you can take it to the table. >> Chief agreed and he hide himself behind a curtain to listen to the reactions of the guests. All were very excited about and the Duke wanted to know the name of this sweetness, the Chef revealed the secret: "L'é 'l pan del Toni" (the bread of Toni). It now remains the protagonist of all parties for over 500 years.
For the last 20 years, the Patissiers (and industrial) offer many different types for all food lovers (chocolate, cream, non-grape etc ...)
This year, the three eateneses (eaters / Milaneses) that we are, have chosen a (deliciiouss) Panettone by Sugar Pasticcieria (soon, we will tell you ;)) with chocolate chips ... a true delight enticing.
Tucc a Mangià u Panetùn!!
(Let's all eat the Panettone)
Sources: wikipedia
