❅U Panetùn❅
Fotos by The 3 Sisters.
E' tempo di festa, di godersi quel che la tavola e la terra ci offre, di gustare le prelibatezze che aspettiamo tutto l'anno per "strafogarci" (finalmente) senza colpe (ne parleremmo dopo la befana con i kili in più...aiuto) e di condividere momentidolci con famigliari e amici.
Immancabile su tutte le tavole d'Italia (e non solo) il "Pan de Toni" (Panettone) , dolce "povero" irresistibile con la sua forma a cupola riconoscibile tra tutte, con ingredienti semplici e genuini (acqua, farina, uova, burro, miele, uva sultina, frutta candita e scorzette d'arancio), una lievitazione naturale, soffice come un cuscinetto, ricoperta di una crosta screpolata, nel totale rispetto dell' antica tradizione artigianale.
Nasce a Milano al tempo di Ludovico il Moro, e una delle leggende narra " Che il cuoco al suo servizio fu incaricato di preparare un sontuoso pranzo di Natale a cui erano stati invitati molti nobili, ma il dolce fu dimenticato nel forno e carbonizzo'; un piccolo sguattero di nome Toni propose allora una soluzione <<Con quanto è rimasto in dispensa- un po' di farina, uova, burro, scorza di cedro e qualche uvetta- stamane ho cucinato questo dolce. Se non avete altro, potete portarlo in tavola.>> il cuoco acconsenti e si mise dietro ad una tenda per spiare la reazione degli ospiti. Tutti furono entusiasti e al Duca, che voleva sapere il nome di quella prelibatezza, il cuoco svelo' il segreto : "L'è 'l pan del Toni". Da più di 500 anni rimane il protagonista per tutte le festività.
Da 20 anni, numerose sono le variazioni che Pasticceri e (industriali) propongono a tutti i golosi (cioccolato, crema, senza uvette etc...)
Quest'anno, da 3 mangionesi (mangione/milanesi) che siamo, abbiamo scelto un panettone (deeeliziosoo) della Pasticceria Sugar (ve ne parleremmo presto ;) ) con goccie di cioccolato...una vera goduria da leccarsi i baffi.
Tucc a Mangià u Panetùn!!
Temps de fêtes, de profiter de ce que la table et la terre nous offrent, de goûter aux gourmandises que non attendons toute l'année pour (enfin) nous gaver sans complexes (ce sera une autre histoire après l' épiphanie et les kilos en trop) et de partager de doux moments avec la famille et les amis.
Inévitable sur chaque table d'Italie (et pas uniquement) le "Pan de Toni" (Panettone), gâteau "pauvre" et irrésistible à la forme de dôme reconnaissable parmi tant d'autres, avec des ingrédients simples et authentiques (eau, farine, oeufs, beurre, miel, raisins sec, fruits confits et écorces d'orange) un levain naturel, moelleux comme un petit pouf, recouvert d'une croûte craquelée dans le total respect d'un traditionnel artisanat.
Née à Milan au temps de Ludovico il Moro, une des légendes raconte " que le cuisinier au service du Duc fut chargé de préparer un somptueux repas de Noel pour lui et ses convives, mais le gâteau oublié dans le four brûla; un petit marmiton prénommé Toni proposa alors une solution << avec le peu qu'il restait dans le garde-manger - de la farine, des oeufs, du beurre, du cédrat confit et un peu de raisin sec- ce matin j'ai cuisiné ce gâteau. Si vous n'avez rien d'autre, vous pouvez l' emmener à table.>> le chef consenti et se mit derrière un rideau pour écouter les réactions des invités. Tous furent excités et le Duc voulut savoir alors le nom de cette douceur, le chef révéla le secret : "L'é 'l pan del Toni" (c'est le pain de Toni). Il reste le protagoniste de toutes les fêtes depuis plus de 500 ans.
Depuis une vingtaine d'année, nombreuses sont les offres que les Patissiers (et industriels) proposent à tous les gourmands (chocolat, crème anglaise, sans raisin etc...)
Cette année, les 3 mangionaises (mangeuses/milanaises) que nous sommes, avons choisi un Panettone (dééliciieeux) de la Patisserie Sugar (bientot on vous en parlera ;) ) avec des pépites de chocolat...un vrai délice alléchant.
Tucc a Mangià u Panetùn!!
(Tous à déguster le Panettone)
It's Holiday season, time to take advantage of what the land and the table give us, to taste the delicacies that we are waiting for during all the year, for (finally) stuff ourselves without complexes (it will be another story after epifany and extra pounds) and share sweet moments with family and friends.
Inevitable on every table in Italy (and not only) the "Pan de Toni" (Panettone) "poor" and irresistible cake with its dome form recognizable among many others, with its simple and authentic ingredients (water, flour, eggs, butter, honey, raisins, candied fruit and orange peel) a natural sponge, soft as a small stool, covered by a crackling crust in the total respect of traditional crafts.
Born in Milan at the time of Ludovico il Moro, a legend tells "the cook in the service of Duke prepared a sumptuous Christmas meal for him and his guests but, forgotten in oven, the cake burned down; a little kitchen boy named Toni then proposed a solution << with the little that was left in the pantry - flour, eggs, butter, candied citron and a little raisin-this morning I cooked this cake. If you have nothing else, you can take it to the table. >> Chief agreed and he hide himself behind a curtain to listen to the reactions of the guests. All were very excited about and the Duke wanted to know the name of this sweetness, the Chef revealed the secret: "L'é 'l pan del Toni" (the bread of Toni). It now remains the protagonist of all parties for over 500 years.
For the last 20 years, the Patissiers (and industrial) offer many different types for all food lovers (chocolate, cream, non-grape etc ...)
This year, the three eateneses (eaters / Milaneses) that we are, have chosen a (deliciiouss) Panettone by Sugar Pasticcieria (soon, we will tell you ;)) with chocolate chips ... a true delight enticing.
Tucc a Mangià u Panetùn!!
(Let's all eat the Panettone)
~Pêches Des Vignes~
Fotos by The 3 Sisters.
Per 6 pers.:
-12 Pesche mature
-1 mazzetto di Menta Fresca
-Zucchero di Canna (a volontà)
-1 bottiglia di Vino Rosato
Ecco una delle nostre ricette di Casa fatta estate dope estate. Una ricetta Gustosa, Facile ed Estiva, che finisce il pranzo in modo Dolce e Fresco.
Spellate le Pesche (qui son state usate pesche bianche ma sara buonissimo con qulasiasi tipo di pesche), tagliatele a spicchi e ponettele in un recipente bello grande.
Spolverate di Zucchero a piacimento (senza esagerare ;p), e bagnatele con i 3/4 della bottiglia di Vino assichè si formi un sciropo.
In seguito, cesellate le foglie di Menta Fresca e lasciate riposare in frigorifero un paio d'ore.
Servire ben freddo, accompagnato da Gelato alla Vaniglia/Caramello e piccoli Dolci.
Attenti a non cadere dalla sedia!! ;)
Pour 6 pers.:
-12 Pêches mûres
-1 petit bouquet de Menthe Fraîche
-Sucre Roux (à volonté)
-1 bouteille de Vin Rosé
Voici une de nos recettes de Famille, faite chaque été. Une recette Gouteuse, Facile et Estivale qui termine un repas sur une note Fraîche et Sucrée.
Epluchez vos Pêches, coupez-les en quartiers et mettez-les dans un grand récipient.
Soupoudrez de Sucre Roux à volonté (n'exagérons pas non plus ;p) et arrosez-les avec 3/4 de la bouteille de Vin afin qu'un sirop se forme.
Ensuite, ciselez les feuilles de Menthe Fraîche et laissez reposer au frigo durant quelques heures.
Servez bien froid, accompagné de Glace à la Vanille/Caramel et de petits Gâteaux.
Attention à ne pas tomber de votre chaise!! ;)
For 6 serving:
-12 Matures Peaches
-1 little bunch of Mint
-Brown Sugar (unlimited)
-1 bottle of Rosé Wine
Here it is one of our Family recipes, made every summer. A Tasty Recipe, Easy and Summer which ends lunch with Freshness and Sweetness.
Peel your Peaches, cut them into quarters and put them in a large container.
Sprinkle brown sugar as desired (not exaggerating either ;p) and sprinkle with 3/4 bottle of wine to a syrup forms.
Then chop the fresh mint leaves and let stand in refrigerator for several hours.
Serve cold with Vanilla/Caramel Ice Cream and little cakes.
Careful not to fall off your chair!! :)
♛ Il Ballo delle Chiacchiere ♛
Fotos by The 3 Sisters.
*La Parisienne Royale et ses Favorites*
Fotos by The 3 Sisters.
Essendo delle grandi amanti della buona cucina non poteva mancare sul nostro blog un argomento cosi divino. Inizieremo dunque con qualcosa che divulga un"odore" che per noi e molti francesi è tra i più deliziosi e che ci risveglia nelle dolce mattinate di far-niente accompagnato da un un buon cappuccino.
La Regina delle nostre tavole: La "Brioche Parisienne", chiamata anche"Brioche a Tete" (per colpa della sua carateristica di due pagnotte di pasta di taglia diversa: il corpo e la testa).
Proveniente dalle reggioni produttrici di latte del ouest della Francia con tutta la sua finezza e la sua delicatezza; morbida e paffuta grazie alla richezza dei suoi ingredienti e il tempo di lavorazione.
Nata in Normandia, al Medio-Evo si stima che il suo nome "Brioche", deriva il dal verbo "broyer" (macinare) utilizato in Normandia a l'epoca nel senso d'impastare la pasta con un manganello di legno.
La sua "golosità" ci regala veri momenti di piacere!!!
E come direbbe Maria-Antonietta: "...Che mangino brioches!!"
Vu les bonnes vivantes que nous sommes, pouvez t-il manqué sur notre blog un sujet aussi divin que la bonne bouffe? Nous commençerons donc avec, ce qui est pour nous et bon nombre de français, une des "effluves" les plus délicieuses qui nous réveille les matins de far-niente accompagnée d'un bon cappuccino.
La Reine de nos tables: la Brioche Parisienne appelée aussi "Brioche a Tete" (donné a cause de sa forme particulière de deux boules de pate de taille différentes, corps et tete).
Provenant des régions laitières de l'ouest de la France avec toute sa finesse et sa delicatesse, moelleuse et dodu grace à la richesse de ses ingrédients et à son temps de préparation.
Née au Moyen-Age, en Normandie on estime que son nom "Brioche" derive du verbe "broyer" (pétrir la pate avec un rouleau de bois) employé a l'époque.
Elle nous offre un vrai moment de plaisir!!!
Et comme dirait Marie-Antoinette: "...Qu'ils mangent de la brioche!!"
For "bon viveur" like us, it couldn't miss on our blog a divine topic like good food. So we start with wich it's, for us and a lot of French, one of the most delicious "steams" wich wakes us in the mornings far-niente accompanied with a good cappuccino.
The Queen of our tables: the Brioche Parisienne also called "Brioche à tete"(because of its particular shape composed of two balls of pastry of different sizes, body and head).
Descending from western dairy regions of France, with all its fineness and delicacy, soft and plump because of the richness of its ingredients and its preparation time.
Born in th Middle-Age, in Normandy they consider that its name "Brioche" was took from the verb "crush" (to knead with a wooden roll) used at the time.
It offers us a real moment of pleasure!!!
And as Marie-Antoinette would say: "...Let them eat cake!!"
