LeonDanchin Montagnard...

                 Photos by The 3 Sisters.

Dopo un Capodanno montagnoso (senza neve) ma di benessere assoluto, abbiamo voluto ricreare sulla terrazza quel atmosfera di dolce montagna.

Pino e pigne per il profumo di passeggiata tra i boschi, legna per riscaldare, tazze che aspettano bevande calde e una crostata di saraceno alla marmellata appena sfornata, per una coccola pomeridiana da concedersi, sempre, libri, e sguardi complici e protettore di amici a quattro zampe in un mini chalet monegasco per questo mese di Gennaio.

Après des vacances de Nouvel an passé à la montagne (sans neige) mais de bien-être absolu, nous avons voulu recréer une atmosphère un peu montagnarde sur notre terrasse.

Pin et pommes de pin rappellent des ballades en forêt, du bois pour ce côté rustique et chaleureux, des tasses qui attendent thé, café et chocolat chaud avec une crostata au sarrasin et à la confiture embaumant la maison, s'offrant ainsi une douceur de fin d'après-midi mérité, des livres, et un regard bienveillant et complice de petits compagnons à quatre pattes, voilà un mini chalet monégasque pour ce mois de Janvier. 

After New year holiday in the mountains (without snow), but of absolute wellness, we wanted recreates a little mountain atmosphere on our terrace.

Pin and pine cones reminder walks in the woods, wood to warm up, cups waiting for hot drinks with a buckwheat jelly crostata, freshly backed, for a smooth end afternoon, books, and a caring knowing look, from our little friends, for this mini chalet in Monaco this January.

A Black Star Legend...

Adieu Duca Bianco!!

We Can Be Heroes!!!

And A Legend...

Bacio...of The Month!!

Hello January 

We Wish You:

- To Spent Time With The People You Love

- New Adventures

- To Live in Harmony With The Nature

Happy Sweet 2016

Ciel de Cuivre et Confitures...

                                 Photos by The 3 Sisters.

Dicembre appena iniziato, Natale dolcemente si avvicina, ormai è tempo che le marmellate di casa dell' ultima decorazione lascino posto agli addobbi e a mondi magici. (nella prossima decorazione ;) )

Le raccolte di ogni tipo e i colori dell'autunno, una bacinella piena di frutta di stagione e un pizzico di zucchero che sobbolle pian piano, mattine con caffè latte, pane e marmellata, ricordi di cucine che sembrano uscite dalla Mansion di Dowtown Abbey, un fantasma di una Miss Patmore che si attiva come un maestro d'orchestra tra le numerose pentole di rame, calore, hanno allestito per questo mese di novembre la nostra terrazza. 

Décembre tout juste entamé et Noel qui tendrement s'approche, il est temps maintenant que les confitures fait maison de la dernière décoration laissent place à une nouvelle déco faite de magie.

Les nombreuses récoltes de l'automne et ses couleurs, une bassine pleines de fruits de vergers et quelques grammes de sucre mijotant doucement, des matins café au lait et tartines, des souvenirs de cuisine d'antan qui semblent tout droits sortie de la Mansion de Dowtown Abbey; une silhouette qui rappelle une Miss Patmore s'activant comme un chef d'orchestre parmi la chaleur des cuivres ont, pour ce mois de novembre, orné notre terrasse.

December just started and Christmas tenderly approaching, it is time now that the homemade jams of the last decoration give way to a new magic decoration.

The many harvest of autumn and its colors, a bassine full of seasonal fruit and a few pinch of sugar simmering gently, morning coffee with milk, bread and a slice of jam, memories of kitchens that seem out of the Mansion Dowtown Abbey; a ghost of a Miss Patmore as a maestro of the many copper pans, some warmth,  set up, for this November, our terrace. 

Bacio...of the Month!!

Hello December

Christmas Time, So much fun for everyone!! 

Focaccia al Carasau e Stracchino

                    Photos by The 3 Sisters.

Focaccia di pane Carasau allo Stracchino:

Per 4 persone:

- 4/5 foglie di pane Carasau 

- 1/2 Dado

- 300/400g Stracchino 

- Sale grosso 

- Olio extravergine

- Manciata di Grana

Adoriamo ricette semplici, gustose e veloci che ricordano sapori genuini del nostro paese. Quest'estate dovendo arrangiarsi per delle vacanze in barca (in Sardegna) a cucinare non soli insaccati, ma piatti appetitosi abbiamo scoperto una di queste chicche, che diventerà probabilmente un cavallo di battaglia in casa M. tanto per la sua facilità che per la sua squisitezza.

Sciogliere il dado in acqua calda. Disporre sul fondo di una teglia foderata da carta da forno (o bagata con un goccio d'olio) due foglie di pane Carsau e con un mestolo di brodo bagnare. Distribuire lo stracchino a tocchetti sopra il pane inzuppato e fare più strati simili finche finite la teglia. Chiudere la focaccia con un ultimo strato bagnato di brodo. Condire la superficie con olio, sale grosso, un po di rosmarino e una spolverata di grana.

Mettete in forno a 200° e cuocere fino a che il formaggio non si è sciolto e il pane nn ha fatto una leggera crosticina, dando negli ultimi minuti una girata sulla funzione grill.

Pour 4 persone:

- 4/5 feuilles de pain Carasau (pain typique Sarde)

- 1/2 bouillon de cube

- 300/400g de Stracchino (ou à défaut de la mozzarella égouttait et séchait) 

- Gros sel

- Huile d'Olive D.O.P

- Une poignée de parmesan   

Nous adorons trouver des recettes simples, pleines de goût, rapide et qui rappelle les saveurs du terroir. Cet été partant pour des vacances en bateau (en Sardaigne) notre but fut, pour ne pas déjeuner que de panini et salade, trouvé des recettes appétissantes, une de celles qui a plu à l' unanimité est cette perle, qui probablement, sera notre as de pic à jouer aux diner de cet hiver tant pour sa facilité que pour sa saveur.

Fondez le bouillons-cube dans de l'eau chaude. Disposer deux feuilles de focaccia Carasau (pain Sarde) sur du papier de cuisson au fond d'un moule et humidifié avec une louche de bouillon.

Distribuer le stracchino en morceaux sur le pain trempé, continuer ainsi sur plusieurs étages jusqu'à hauteur du moule, finir avec une dernière tranche de pain Carasau, humidifié, assaisonner avec un filet d'huile d'olive, gros sel, quelques branches de romarin et saupoudrer avec un peu de parmesan. Enfournez à 200° et cuisez tant que le fromage n'aura pas fondu et qu'une légère croute dorée apparaissent, donnant un dernier petit coup de grill sur la fin.

For 4:

- 4/5 sheets of Carasau bread (typical Sardinian bread)

- 1/2 cube broths

- 300 / 400g Stracchino (or dry mozzarella)

- Coarse Salt

- Olive Oil D.O.P

- A handful of parmesan

We love simple recipes, tasty and fast reminiscent flavors of our country. This summer, having to fend for holiday boat (in Sardinia) to cook not just sausages and panini, we discovered appetizing recipes, one of that is this pearl, which probably will be our ace peak at dinners this winter for its flavor and delicacy. 

Melt broths cube in hot water. Dispose two sheets of Carasau focaccia (Sarde bread) on baking paper in the bottom of a mold and moistened with a ladle of broth.

Distribute the stracchino in pieces on the soaked bread, continue as several stage to mold height, finish with a final slice of Carasau bread, moistened, drizzle with a little olive oil, salt, a bit of rosemary and a sprinkle of parmesan. Bake at 200 degrees and cook until the cheese will not melt and a golden slight crust appear, giving a last bit of a grill on the end.

Sources: Un grazie a Benedetta Parodi e il suo "Benvenuti nella mia Cucina" per le sue super ricette da fare e rifare con molta semplicità.

Bacio...of the Month!!

Hello November